Hasta el día de hoy se mantiene el mismo proceso por el que se hace la evaluación de los restaurantes. Los llamados inspectores Michelin, son equipos de clientes misteriosos que testan la calidad gastronómica y el servicio de los establecimientos.
Estos inspectores son profesionales que sienten una gran pasión por la gastronomía. Se piensa que serán alrededor de 80 en todo el mundo. La evaluación de un restaurante está hecha de forma anónima y de acuerdo con varios criterios que son poco conocidos. Se sabe que la característica principal que evalúan es la calidad de los platos.
3 comentarios:
muy buena explicación
Excelente información
de gran importancia saber que toman en cuenta la calidad y servicio
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